🍷 JEAN DURUP – CHÂTEAU DE MALIGNY – CHABLIS 1ER CRU « FOURCHAUME »

Le Chablis 1er Cru « Fourchaume » de Jean Durup – Château de Maligny est un grand vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Issu de l’un des Premiers Crus les plus réputés de Chablis, il associe fraîcheur, minéralité, finesse et rondeur. Le millésime actuellement proposé chez Le Chais est le 2024, en bouteille de 75 cl.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

Le Fourchaume fait partie des Chablis Premiers Crus et compte parmi les climats les plus connus de l’appellation. Il est réputé pour produire des Chablis particulièrement ronds, souples et élégants, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Chardonnay de Chablis.

Le Château de Maligny est exploité par la famille Durup, présente à Chablis depuis plusieurs générations. Le domaine travaille exclusivement le Chardonnay, cépage emblématique et unique des appellations de Chablis. Jean Durup a notamment reconstitué le vignoble du Château de Maligny.

Pour cette cuvée, la vinification privilégie l’expression du terroir : le vin est élaboré sans élevage sous bois, afin de préserver la pureté aromatique, la fraîcheur et les caractéristiques minérales du Chablis.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe jaune doré lumineuse, élégante et brillante.

👃 Nez :
Le nez révèle des arômes de pomme verte, citron, poire, fleurs d’acacia et minéralité fumée, avec une délicate sensation de pierre et de roche.

👅 Bouche :
La bouche est ronde, souple et élégante, avec une belle fraîcheur. Le fruit s’accompagne de notes minérales et d’une acidité bien présente qui apporte de la tension à l’ensemble. La finale est saline, fraîche et persistante.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

La richesse et la fraîcheur de ce Chablis 1er Cru Fourchaume lui permettent d'accompagner aussi bien les produits de la mer que les plats plus crémeux.

• 🦪 Huîtres et coquillages

• 🦐 Crustacés et fruits de mer

• 🐟 Poissons grillés ou rôtis

• 🐟 Saumon à la crème ou au beurre

• 🍗 Volaille à la crème

• 🐌 Escargots de Bourgogne

• 🧀 Fromages de chèvre

• 🍽️ Poissons en sauce

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Le Chablis 1er Cru « Fourchaume » Jean Durup est particulièrement intéressant pour les amateurs qui recherchent un Chablis avec davantage de matière et de profondeur qu’un Chablis classique, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité propres à l’appellation.

Il peut être dégusté dès maintenant, mais quelques années en cave permettront également à ses arômes de gagner en complexité. Pour une dégustation optimale, laissez-le légèrement s’aérer dans le verre afin qu’il puisse pleinement exprimer sa richesse aromatique.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

10 à 12 °C

Servez-le frais, mais pas glacé, afin de préserver à la fois sa tension, sa minéralité et sa rondeur.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• 🍷 Un Chablis 1er Cru de Bourgogne

• 🍇 100 % Chardonnay

• 🏰 Une cuvée du Château de Maligny – Jean Durup

• 🪨 Une belle expression de la minéralité chablisienne

• 🍋 Des notes d’agrumes et de fruits frais

• 🌸 Des nuances florales et minérales

• 🥂 Une bouche à la fois ronde, fraîche et structurée

• 🦪 Un excellent vin gastronomique pour les produits de la mer

• 🕰️ Un vin pouvant évoluer favorablement en cave

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Jean Durup – Château de Maligny – Chablis 1er Cru « Fourchaume »

• 🏰 Domaine : Jean Durup – Château de Maligny

• 📍 Appellation : Chablis 1er Cru AOC

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Chablis

• 🍇 Cépage : 100 % Chardonnay

• 🥂 Couleur : Blanc

• 🍷 Style : Vin blanc sec, minéral, frais, rond et élégant

• 👃 Nez : Citron, pomme verte, poire, fleurs d’acacia, minéralité fumée

• 👅 Bouche : Ronde, souple, fraîche et structurée, finale saline

• 🪵 Élevage : Sans élevage sous bois

• 🌡️ Température de service : 10–12 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 📅 Millésime actuellement proposé : 2024

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Chablis 1er Cru Fourchaume Jean Durup est-il un vin blanc ?
Oui. Le Jean Durup Château de Maligny Chablis 1er Cru « Fourchaume » est un vin blanc sec de Bourgogne.

Quel cépage compose le Chablis 1er Cru Fourchaume ?
Il est élaboré à partir de 100 % Chardonnay, cépage unique des appellations de Chablis.

Qu’est-ce qu’un Chablis 1er Cru Fourchaume ?
Fourchaume est un climat classé en Chablis Premier Cru. Il est notamment réputé pour donner des vins relativement ronds et souples, tout en conservant la fraîcheur et la structure caractéristiques des Premiers Crus de Chablis.

Quel est le profil du Chablis Fourchaume Jean Durup ?
C'est un Chablis frais, minéral, rond et élégant, avec des notes de citron, de pomme verte, de fruits blancs et de fleurs, accompagnées d'une belle sensation saline en finale.

Avec quels plats boire un Chablis 1er Cru Fourchaume ?
Il s'accorde particulièrement bien avec les huîtres, fruits de mer, crustacés, poissons en sauce, saumon à la crème, volailles à la crème et escargots de Bourgogne.

À quelle température servir ce Chablis 1er Cru ?
Une température de 10 à 12 °C permet de trouver un bon équilibre entre fraîcheur, expression aromatique et rondeur.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Jean Durup – Château de Maligny Chablis 1er Cru « Fourchaume » est un grand vin blanc de Bourgogne 100 % Chardonnay, issu d’un des Premiers Crus les plus connus de Chablis. Sa bouche ronde et élégante, soutenue par une belle fraîcheur et une minéralité saline, en fait un vin particulièrement adapté à la gastronomie. Huîtres, fruits de mer, poissons, crustacés ou volailles à la crème seront de magnifiques compagnons pour ce Chablis 1er Cru.