🍷 LORENZON – « CUVÉE 37 » – MERCUREY

Le Mercurey « Cuvée 37 » du Domaine Lorenzon est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise et élaboré à partir de Pinot Noir. Cette cuvée exprime le caractère typique des rouges de Mercurey, avec du fruit, de la matière et une structure tannique élégante.

🍇 LE TERROIR ET LE CÉPAGE

L’appellation Mercurey se situe au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Réputée pour ses vins rouges de Pinot Noir, elle donne des cuvées à la fois fruitées, charpentées et élégantes, avec une belle capacité d’évolution. Le terroir de Mercurey est marqué par une importante présence de calcaire, caractéristique de l’appellation.

Le Domaine Lorenzon, dirigé par Bruno Lorenzon, est installé à Mercurey. Le domaine travaille ses vignes avec une attention particulière portée au respect des sols et à la qualité des raisins. Bruno Lorenzon a repris le domaine familial en 1997 et a progressivement développé une approche fondée sur le travail des terroirs et la recherche de précision.

La Cuvée 37 est un Mercurey rouge 100 % Pinot Noir, recherché pour son équilibre entre fruit, matière et structure.

👃 DÉGUSTATION

👀 Robe :
Une robe rouge rubis à grenat, profonde et lumineuse, typique du Pinot Noir de la Côte Chalonnaise.

👃 Nez :
Le nez s'exprime sur les fruits rouges, avec des notes de cerise et de petits fruits mûrs. Avec l'évolution, le bouquet peut gagner en complexité et faire apparaître des nuances plus évoluées de cuir et de sous-bois.

👅 Bouche :
La bouche est ronde et structurée, avec une belle matière et des tanins présents mais équilibrés. Le fruit rouge apporte de la gourmandise tandis que la structure donne au vin une bonne longueur. Les sources consacrées aux millésimes plus anciens de cette cuvée soulignent notamment son caractère rond et tannique ainsi que son aptitude à évoluer en bouteille.

🍽️ ACCORDS METS-VINS

Le Mercurey Cuvée 37 Lorenzon possède suffisamment de structure pour accompagner une cuisine généreuse :

• 🥩 Bœuf grillé ou rôti

• 🥩 Filet de bœuf et entrecôte

• 🍖 Veau rôti ou mijoté

• 🍗 Volaille rôtie

• 🦌 Gibier à plumes ou à poil

• 🍄 Plats aux champignons

• 🍲 Bœuf bourguignon

• 🧀 Fromages affinés à pâte molle ou pressée

Les accords traditionnellement associés à cette cuvée comprennent notamment le bœuf, le veau, la volaille et le gibier.

💡 CONSEIL DU CAVISTE

Le Lorenzon Cuvée 37 Mercurey est une belle bouteille pour découvrir le Mercurey rouge dans une expression à la fois fruitée et structurée.

Son caractère en fait un vin particulièrement adapté à la table. Sur le millésime 2020 actuellement proposé, une ouverture environ 30 minutes avant le repas peut permettre au vin de gagner progressivement en expression. Pour les amateurs de Bourgogne rouge, c'est également une cuvée qui peut trouver sa place dans une cave pour accompagner son évolution.

🌡️ TEMPÉRATURE DE SERVICE

16 à 18 °C

Servez-le légèrement frais plutôt qu'à température ambiante afin de préserver la fraîcheur du Pinot Noir et de maintenir un bel équilibre entre fruit et tanins.

⭐ POURQUOI CHOISIR CE VIN ?

• 🍷 Un Mercurey rouge de Bourgogne

• 🍇 100 % Pinot Noir

• 📍 Une appellation emblématique de la Côte Chalonnaise

• 🏡 Une cuvée du Domaine Lorenzon

• 🍒 Un profil marqué par les fruits rouges

• 🌿 Une belle expression du Pinot Noir bourguignon

• 🍷 Une bouche ronde et structurée

• 🥩 Un vin particulièrement adapté aux viandes rouges et au gibier

• 🕰️ Une cuvée présentant une bonne aptitude à l'évolution en bouteille

📋 FICHE TECHNIQUE

• 🍷 Produit : Lorenzon « Cuvée 37 » Mercurey

• 🏰 Domaine : Domaine Lorenzon – Bruno Lorenzon

• 📍 Appellation : Mercurey AOC

• 🇫🇷 Région : Bourgogne – Côte Chalonnaise

• 🍇 Cépage : Pinot Noir

• 🥂 Couleur : Rouge

• 🍷 Style : Vin rouge sec, fruité, rond et structuré

• 👃 Profil aromatique : Fruits rouges, cerise, nuances évoluées de cuir et de sous-bois

• 👅 Bouche : Ronde, charnue et tannique

• 🌡️ Température de service : 16–18 °C

• 🍾 Contenance : 75 cl

• 🕰️ Potentiel : bonne aptitude à l'évolution en bouteille

❓ QUESTIONS FRÉQUENTES

Le Lorenzon Cuvée 37 est-il un vin rouge ?
Oui. Le Mercurey Cuvée 37 de Lorenzon est un vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir.

Quel cépage compose le Mercurey Cuvée 37 ?
Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne.

Où se situe l'appellation Mercurey ?
Mercurey se trouve en Côte Chalonnaise, en Bourgogne, dans le secteur de la Saône-et-Loire. Le Domaine Lorenzon est lui-même installé à Mercurey.

Quel est le style du Lorenzon Cuvée 37 ?
C'est un Mercurey rouge fruité, rond et structuré, avec une trame tannique qui lui permet également d'évoluer en bouteille. Les millésimes plus anciens sont décrits comme ronds et tanniques, avec une évolution possible vers des notes de cuir et de gibier.

Avec quoi boire un Mercurey Cuvée 37 ?
Il accompagnera particulièrement bien le bœuf, le veau, la volaille et le gibier, mais également les plats mijotés et les champignons.

À quelle température servir le Mercurey Lorenzon ?
Une température de 16 à 18 °C est adaptée pour préserver la fraîcheur du Pinot Noir tout en permettant au vin d'exprimer sa matière et ses arômes.

🍷 EN RÉSUMÉ

Le Lorenzon « Cuvée 37 » Mercurey est un vin rouge de Bourgogne 100 % Pinot Noir, produit au cœur de la Côte Chalonnaise par le Domaine Lorenzon. Son profil fruité, rond et structuré, associé à une belle matière tannique, en fait un Mercurey particulièrement adapté à la gastronomie. Bœuf, veau, volaille, gibier ou plats mijotés seront de beaux compagnons pour cette cuvée. Le millésime 2020, actuellement proposé chez Le Chais, offre une belle occasion de découvrir le style des rouges de Mercurey.